Телятина на гриле с соусом Тахини
Нежная телятина, запеченная на гриле с листьями свежей мяты и соусом тахини удивит не только ваши вкусовые рецепторы. Невероятный аромат запеченного мяса в сочетании с мятой пробудит аппетит даже у самых сытых гостей вашего дома.
Ингредиенты
900 гр телятины без костей
30 свежих листьев мяты
Для маринада:
6 зубчиков чеснока, измельчить
¼ стакана (60мл) оливкового масла
Сок 1 большого лимона
3 ст.л. мелко нарезанных листьев свежей мяты
1 ст.л. поваренной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
½ чайной ложки молотого душистого перца
½ чайной ложки молотой корицы
Для соуса тахини:
2 зубчика чеснока, измельчить
½ чайной ложки соли
½ стакана пасты тахини
Сок 1 большого лимона
60 мл воды
Приготовление:
Обрезать весь жир с телятины и нарезать ее на 36 кусочков размером примерно 5х5.
В большой миске или мерном стакане смешайте все ингредиенты для маринада. Поместите мясо в контейнер и залейте маринадом. Тщательно перемешайте мясо руками, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Для приготовления соуса тахини: смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы Храните в холодильнике до употребления.
Когда мясо хорошо промаринуется, слегка смажьте решетку вашего барбекю на открытом воздухе и разогрейте его до очень высокой температуре (280 ° С - 300 ° С). Пока нагревается гриль, нанижите мясо на шампура, добавляя свежий листок мяты между каждым куском мяса.
Поместите шампура на горячий гриль, уменьшите огонь, закройте крышкой и обжаривайте мясо в течение 2-3 минут с одной стороны, затем переверните их и продолжайте жарить их еще в течение 3-4 минут до средней прожарки.
Готовое мясо выложите на тарелку и подавайте к столу с заранее приготовленным соусом тахини. Приятного аппетита!
#телятина@mensrecipes
